El propósito de la Unidad Didáctica, es que el estudiante del Segundo Período Académico del Programa de Estudios de Producción Agropecuaria tenga los conocimientos y habilidades necesarias para conocer y analizar el estudio del funcionamiento normal de los diferentes sistemas orgánicos de los animales y los mecanismos de regulación e integración de dichas funciones, con el propósito de determinar cuáles son las bases comunes de las manifestaciones y procesos vitales en las diversas especies animales, tomando en consideración las particularidades morfológicas y funcionales resultantes de la adaptación de cada especie a determinadas condiciones de vida y así poder interpretar los mecanismos fisiológicos normales y conocer los diferentes procesos físicos y químicos que tienen lugar en los tejidos y órganos que constituyen la base funcional de un organismo y del mismo 
modo poder diferenciar los procesos fisiológicos que son básicos para la vida. 
Dentro de las múltiples aplicaciones de la Unidad Didáctica tenemos: Anatomía y Fisiología animal, Aparato locomotor, esqueleto de los vacunos, porcinos, aves, Anatomía y fisiología del aparato digestivo de vacunos, porcinos y aves, Anatomía y fisiología del aparato reproductor de los animales hembra y macho. Y tiene como finalidad preparar al estudiante para asumir retos en el competitivo mundo laboral y lograr identificar y conocer lo referente a la Anatomía y Fisiología Animal. 
Lo más importante de esta Unidad Didáctica, finalmente, es la constante interacción entre sesiones teóricas y prácticas, lo que se logra con la compenetración en actividades de campo y con el manejo personal de cada estudiante tanto en la fase de campo como de gabinete.